通常在进食蚕豆或其制品后1天-2天内发病，表现为头昏、心慌、乏力、食欲缺乏、腹泻、发热、黄疸及贫血等症状，严重者可有昏迷抽搐、血红蛋白尿(尿呈酱油色)甚至休克死亡。
蚕豆病并不多见，有担忧的家长，可以为宝宝做个葡糖六磷酸脱氢酶(G6PD)筛查。
专家提醒：9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医。孩子吃蚕豆后出现以下症状，千万要警惕：
1、消化道症状：呕吐，腹泻，腹痛，肝脏肿大，肝功能异常，约50%的患者还会出现脾大症状。
吃蚕豆有哪些注意事项 进食蚕豆会得蚕豆病
2、泌尿系症状：小便呈酱油色、浓茶色或血色，严重者会出现急性肾功能衰竭。
3、皮肤出现的症状：面色苍白或苍黄，伴有黄疸。全身症状：畏寒、发热、严重时可出现神志不清，甚至休克。
蚕豆病的发病原因
患者食用新鲜的蚕豆以及蚕豆制品，或是直接触摸到其花粉，通常可能于12-24小时内突发溶血性贫血。但是并不会每次接触后都会发病，也有可能数小时或数天后才出现身体不适。此病为G6PD遗传缺陷造成，通过X染色体隐性遗传，也有人将其定义为不完全显性遗传。女性因有2条X染色体，只要不是两条均带有病理基因，就会呈现为携带状态，不会发病。而男性一旦X染色体上带有致病基因，就会发病。目前此病症暂无法根治，重在预防。
怎样防治蚕豆病
吃蚕豆有哪些注意事项 进食蚕豆会得蚕豆病
1.患有此病的孕妇和新生儿可严格按照医嘱服用小剂量的苯巴比妥，来预防新生儿核黄疸。
2.如果宝宝有病史，平时要注意日常护理，不给孩子食用或接触蚕豆的机会；在就医时一定要明确告诉医生，孩子为蚕豆病患者，请医生合理用药。
3.输血是治疗此病最有效的方法，另外还需多补充水分，调节体内电解质平衡，以防肾衰竭或钾中毒。
蚕豆病的饮食、用药禁忌
1.中草药：除了必须隔离的各种蚕豆以及蚕豆制品，一些中草药也不能服药，如珍珠粉、金银花、川莲、牛黄、腊梅花、熊胆、保婴丹等。慎用退烧药：去痛片、阿斯匹林、使痛宁、奎尼丁、安他唑林、小儿退热栓、左旋多巴、安痛定等。
2.禁用消炎镇痛药：消炎痛、甲芬那酸、保泰松等。其他禁用药物：利眠宁、甲基多巴、利福平、奎宁、氯霉素、氯磺丙脲、大剂量的维生素C和维生素K等。
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