【导读】蚕豆不仅可以做成零食还可以做出美味的炒菜，而且营养价值极高，其实蚕豆的炒法有很多而且可以搭配不同的食材，接下来就来看看蚕豆怎么炒好吃。
蚕豆米炒鸡蛋
主料；鸡蛋，蚕豆。
辅料；盐，鸡精，料酒。
做法
1、准备好蚕豆和鸡蛋。
2、蚕豆洗净，去掉豆荚和豆皮，成蚕豆米。
蚕豆的做法大全 蚕豆怎么炒好吃
3、鸡蛋放在碗中加入料酒打散。
4、锅中注入油烧热，倒入蛋液。用筷子搅拌均匀至蛋液凝固成块状。盛出。
5、另起锅，注入油，倒入蚕豆米翻炒均匀。
6、加入盐，倒入一点水。
7、烧开后，转中火。烧至蚕豆米软糯。
8、倒入炒好的鸡蛋。
9、翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
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葱油蚕豆
材料：新鲜蚕豆200G、小葱4-5根、食盐适、量糖一小撮
做法
1.蚕豆洗净，小葱切末，葱白和叶子分开放。
2.锅子烧热，倒入适量油，油热后放入葱白，炒出香味。
3.倒入蚕豆翻炒一两分钟，翻炒到表皮有些微微裂口。
4.倒入小半碗清水，加入适量盐和一小撮糖，盖盖子焖煮4-5分钟。
5.待水分基本收干后，撒入小葱叶，关火翻炒几下出锅即可。
