蚕豆家常吃法：
五香蚕豆
材料：蚕豆适量，食盐半勺，八角2个，花椒小撮，干辣椒5个，草果2个。
做法：将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆；加入所有配料，然后加入半勺食盐；盖上锅盖煮至水变干，不揭开盖子，焖一会，让蚕豆更好地入味。
蚕豆豌豆浓汤
材料：蚕豆200克，豌豆200克，冰糖少许，薄荷2根，淡奶油适量。
如何挑选蚕豆 蚕豆的家常吃法
做法：蚕豆去壳后去内皮；与豌豆一起，入汤锅中，加3碗水，水开后煮10分钟；捞出晾得稍凉一些后，把豌豆的内皮去掉(没有捷径，只能一个个剥，但煮过的豌豆很好去皮)；把煮好的豌豆和蚕豆加刚才煮豆的水一起入料理机打成泥。重新倒入汤锅，加冰糖熬煮10至15分钟至粘稠即可，边熬边搅拌。喜欢薄荷味道的，可以出锅前加入一根薄荷。吃时加淡奶油拌匀。
厨师有话说：剥豆时，一定要去除蚕豆上的小帽子，不然蚕豆煮好了会有涩味。这道浓汤也可以做咸口味，豆子打成泥后，锅里先加少许黄油融化，再倒入豆泥，熬至粘稠时加盐，最后吃时加淡奶油。其实，蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，可去皮做汤，还可加工成豆沙，制作糕点，或豆瓣酱、甜酱、辣酱等。
如何挑选蚕豆 蚕豆的家常吃法
清炒蚕豆
【主料】白菜、蚕豆、香菇。
【制作】1、根据人数准备好适量的蔬菜、清水煮熟白菜，加入适量的盐。
2、装盘备用，香菇切丁。
3、1汤匙油加入豆瓣，翻炒几下。加入清水，加入适量的盐，让其水分自己收干。
4、水分快收干时加入香菇丁，翻炒，让其水分完全收干就可以起锅了。
