8、开大火煮开后改小火煨炖90分钟。
9、炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠味香。
香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味
食材：鲫鱼10条（600g）、食用油适量、青蒜1把、姜6片、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白糖5茶匙（5g）、干辣椒3个、八角3个、香叶3片、芹菜1小把
做法
1、鲫鱼洗净，去除鱼肚、鱼鳃与鱼鳞，清洗干净，沥干水分。
2、热油，下鲫鱼，炸至金黄。
3、为了让鲫鱼酥脆，可以油炸两次。
4、青蒜洗净，切段，放进砂锅。
5、生姜洗净，放进砂锅。
6、将生抽、陈醋、料酒与白糖调成酱汁。
7、将鲫鱼放进砂锅。
8、加入干辣椒、八角与香叶。
晚餐吃什么家常菜
9、淋入酱汁。加入开水，水面接近鲫鱼。大火煮开，转小火煮20分左右。芹菜洗净切段，加入锅中，熄火，即可食用。
虾豆腐——附虾豆腐好吃的秘密武器
主料：老豆腐100g、海虾100g虾仁；料酒、生抽、植物油各适量。
做法
1、海虾剥壳去虾线，和100g老豆腐用搅拌机打成泥；
2、锅里放适量油，加入虾皮和虾头小火炒出红油，加一点点水，滤出虾汤；
3、虾汤加入虾肉和豆腐糜中，混合均匀，倒入保鲜袋中，铺成约0.5厘米的片，放入冰箱冷冻过夜；
4、虾肉饼从冰箱拿出，稍微软化一下，切成小片，电饼铛涂点油，反正煎成金黄色即可。
