牛杂汤
主料；牛骨500克、牛肉500克、熟牛肚100克、熟牛肺100克、牛肠100克、熟牛心100克
辅料；葱姜、花椒、八角、香叶、肉蔻、小茴香、辣椒、盐、鸡精、红油、香菜
做法
1、准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角桂皮香叶花椒辣椒肉蔻小茴香和葱姜用纱布包好成调料包。将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
男人多喝牛肉汤对身体好 牛肉汤的做法
2、准备好牛杂和香菜，另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开，加入牛杂，煮至5分钟。取一碗，加入葱碎生抽鸡精盐红油胡椒粉成料汁。将煮好的牛杂捞入碗中。
3、再浇上牛骨汤，撒上香菜碎即可。
牛肉腐竹煲
原料：牛肉，腐竹，黑木耳，青椒，青蒜，香菜，豆瓣酱，姜片，葱段，八角，桂皮，干红椒，花椒，香叶，小茴香，白糖，生抽，酱油，白酒，胡椒粉，油盐。
牛肉腐竹煲的做法
1、腐竹提前一晚上泡上，直至泡软；准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水；锅
男人多喝牛肉汤对身体好 牛肉汤的做法
2、中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；炒出红油后下入其他大料翻炒；翻炒出香味后加入适量的水；将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；再加入青椒、香菜和少许糖；
3、盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟，关火，再泡上几个小时；将泡软的切成小块腐竹垫入锅底，再加入黑木耳；再放入切成片的牛肉和牛肉汤；
4、大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟；再转为大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味；盛入小煲中，上面放入青蒜。
