4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。
5、锅内留少许油，再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段，放入排骨，再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤，要能没过排骨的水，大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软，待汤汁基本收干的时候就可以出锅了，淋上锅中的余汁即可。
三、板栗烧排骨
1、准备材料。
2、排骨斩小。栗子去壳。姜切片。葱打结。
3、排骨在冷水中煮开。
排骨怎么做好吃 排骨的做法
4、加入适量花雕酒(可用料酒或者黄酒代替)，继续煮一会儿至酒气消散。捞出后冲净浮沫。
5、锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
6、加入适量生抽。
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7、加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
8、加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透。加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
