南京市中西医结合医院夏公旭副主任中医师介绍:山楂可生吃,也可煮熟了吃,按中药制法又分为生、炒、焦、炭四种,不同制法的山楂功效也不相同。
一般生山楂、炒山楂用于减肥,因其有降脂瘦身的作用,还能活血化瘀;而熟山楂和焦山楂能增强消化功能,多用于消肉食积滞;炮制后的山楂炭多用于治疗痢疾和肠炎。
注意事项
以下四类人群不能多吃山楂:
1.怀孕前三个月的孕妇:
山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用,比如《食鉴本草》中记载山楂能“化血块,气块,活血”。刚怀孕的孕妇本来胎盘就不牢固,过多食用山楂可能诱发流产。但是,要生产的孕妇可以适当吃山楂,以刺激子宫收缩。另外生产后,恶露不尽的、产后瘀血的、腹痛的产妇都可以在中医师的指导下适当多吃些。

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2.换牙期儿童:
《随息居饮食谱》中说多食山楂“耗气,损齿”。正处于牙齿更替时期的儿童,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕,也会对牙齿生长不利。龋齿的儿童也不能过多食用。

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3.血脂过低者:
山楂具有降血脂的作用,血脂过低的人多食山楂会影响健康。
4.脾胃不好者:
山楂的“促消化作用”要归功于其富含鞣酸,能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃溃疡、食管炎等患者,本身就胃酸分泌过多,再大量食用山楂,胃肠道会不堪重负。同时,山楂中的一些特殊物质,遇到胃酸易凝结成沉淀物,有可能诱发胃结石。