让火锅健康又美味
我最喜欢在家煮火锅，吃得健康又美味，而且不管怎么吃都不会发胖或上火。我的秘诀就是无论是汤底或是配料的选择，摒除了油腻，而以新鲜丰富的食材来代替，让五脏六腑感受由衷的满足。我想把自己吃火锅的健康法与同样痴迷于火锅的朋友一同分享。
首先就是少用肉汁汤底。好汤底首要滋味鲜甜，可多用蔬菜牛奶茶叶等素材熬成各式汤底，口味清爽健康，还能降低热量。如果采用肉汁汤底，切记先捞去浮油，可减少油脂摄取。
还要避免人工配料。市售的火锅料不但热量高得吓人，添加物也多，一餐火锅吃完，钠和油脂都会超过一天所需，还是少吃为妙。新鲜蔬菜富含纤维及抗氧化物质，海鲜的油脂含量较低，是不错的配料选择。
超市买来的酱料大都加入过多油脂，用天然辛香料自制蘸酱才是符合健康的聪明选择。柴鱼味噌适合日式口味火锅，喜爱甜味的人则尝试用芝麻花生做蘸酱，而香菜西红柿的组合香中带酸，清爽不腻。
