营养分析
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
冻豆腐的营养分析 冻豆腐的食疗作用
每100克冻豆腐所含营养素如下：热量 (81.00千卡) ·蛋白质 (8.10克) ·脂肪 (3.70克) ·碳水化合物 (4.20克) ·膳食纤维 (0.40克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·维生素E (2.71毫克) ·钙 (164.00毫克) ·磷 (119.00毫克) ·钾 (125.00毫克) ·钠 (7.20毫克) ·镁 (27.00毫克) ·铁 (1.90毫克) ·锌 (1.11毫克) ·硒 (2.30微克) ·铜 (0.27毫克) ·锰 (0.47毫克)
