【导读】魔芋豆腐是一种著名的川菜，由于魔芋豆腐能够促进消化排毒，所以也是一道非常好的养生菜。很多人都说魔芋豆腐有利于减肥，所以大家就像在家里制作魔芋豆腐。接下来就给大家说说魔芋豆腐的做法。
做法一
食材准备：魔芋片500克大米(或玉米)250克
制作步骤
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
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2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。
做法二：
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末
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1.锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片
2.热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3.加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟
4.把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟
5.加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉
