咖啡甜酒芝士
材料：吉利丁片1片(约5克)，速溶咖啡粉1袋，热水10ml，奶油奶酪80克，糖15克，百利甜酒50ml，鲜奶油80克，糖10克
做法
1.吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用。
2.奶酪切小块和糖混合，用打蛋器搅打至柔软，加入百利甜酒和咖啡浓汁，搅拌均匀。
3.将上料隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化即可关火。
4.鲜奶油和10克糖打至六分发泡，跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀，倒入模具，入冰箱冷藏至凝固即可。
特浓咖啡牛乳糖
材料：奶粉150G，速溶咖啡5G，开水45G，炼乳110G
做法
1.附一条开炼乳罐头的小方法吧。准备一个装炼乳的干净的无水无油的瓶子，在罐头表面用刀砸一个口，倒扣在瓶子上。由于压强的关系只是倒扣的话里面的东西很难流出来，所以这时候要在罐头底面也砸一个孔，炼乳就会自动流出来了。
咖啡奶冻怎么做
2.炼乳110G加奶粉150G拌匀。
3.速溶咖啡用开水冲开后加入炼乳奶粉的混合物中拌匀，咖啡的加入能大大中和甜味，不腻。同时也让面团柔软一点，好捏。
4.拌匀以后分成大约5G一个的小剂子，搓成球即可。这个量我没有具体数有多少，反正很多就是了，搓得挺费劲，所以可以减量操作或者改撮得稍大一点，或者直接擀扁切块吧，做完以后放置一天再食用风味会更好，因为奶粉味能更充分地和其它材料融合。
