酱爆蕨菜
主料：云南野生蕨菜、韭菜、干辣椒、蒜泥、昭通酱、味精、鸡精
做法：
①蕨菜过水除去苦涩味。
②锅中下少许酱，加入干辣椒炒鱼，下蒜泥，下汤池老炒香。
③加入韭菜、蕨菜并加入调味料翻炒均匀即可。
蕨菜拌海茸丝
蕨菜的做法 蕨菜的菜谱大全
原料：海茸丝50克，水萝卜适量，红辣椒适量，大蒜适量，白糖适量，酱油适量，白醋适量，红油适量，蕨菜100克。
做法：
1.先把海茸丝用凉水泡发20分钟左右，之后焯水过凉一下。水萝卜洗净切丝， 蕨菜焯水过凉，切成小段。
蕨菜的做法 蕨菜的菜谱大全
2.红辣椒切丁备用， 之后将上面的所有食材，装在小碗中。
3.加适量的白糖，蒜泥，酱油，再倒入适量的白醋、红油，拌匀一下。装盘，香菜点缀一下，即可食用。
