香椿炒蛋
材料：香椿一小把、鸡蛋3个
调料：油、盐
做法
1、准备所需材料。
2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
春季养肝吃什么 春季必备养肝粥
4、鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。
5、炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。
6、待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
小贴士
香椿中含有非常高的亚硝酸盐，所以这种食材一定要将它含有的亚硝酸盐焯烫后才可以食用，这样可以帮助去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才会健康。
将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。
肉丝拌苦苣
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做法：苦苣，彩椒。少许煮熟的鸡胸肉、泡好的黑木耳。选新颖的苦苣洗净切寸段，彩椒切丝，鸡胸肉撕成丝，黑木耳切丝，拆在统一个器皿中。加少量黑糖、醋、芥终油，少量粗盐和味精拌匀便可。
枸杞春笋肉丝
做法：将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。
功效：枸杞具有滋养肝肾、补血的功效。春笋味甘且微寒，没有毒;它具有清热化痰、益气合胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;它具有非常好的补肾养血。滋阴润燥的功效;
