种葡萄是个精细的活，每年从清明要一直忙到立冬前。康庄太平镇葡萄采摘园，村长徐海发介绍，果农一年忙到头，先修枝后套袋，“不能让树累着”是一个原则，有时候一条枝上结了好多串葡萄，就要剪去一串或几串，不然大家都长不好。所谓“控产”，就像这样一条枝上面，有好几串葡萄，我最多只留一串，甚至将相邻太近的一条枝上的葡萄也剪掉了，就为了保证这一串葡萄的品质。
康庄镇太平庄的葡萄大棚，地面上都铺有玉米秸秆，秸秆下面是有机肥，都是鸡粪、牛粪、猪粪经过自然发酵而成。地上铺着两层管道，一层管道用来浇水，另外一层用来浇灌沼液。葡萄成熟全程生态，葡萄质量有保证，采摘的回头客也特别多。
生活方式随着酿酒而改变
前庙村村民王文广还会种些酿酒用的葡萄，主要是“酿着玩，没事就喝上一口”。去年4月的时候，为了迎接世界葡萄大会，前庙村40户葡萄种植户捧着自家酿制的葡萄酒自发举行了一个品鉴庙会。专家通过葡萄酒的颜色、外观、香气、风味等指标进行品评打分，最终评出了金牌酒家、银牌酒家和铜牌酒家，香甜的美酒获得了专家们的一致好评。
葡萄生长在北纬40°
前庙村酿酒品种多为红地球和赤霞珠，村民中酿酒多的家庭能酿制五六百公斤，少的也有四五十公斤。春耕启开红酒坛，家家品尝自酿酒。自酿葡萄酒成了村里人的时尚。每年秋后，村民将新鲜葡萄打碎，装进酒坛密封，来年春天葡萄开耕之前，打开密封的酒坛，大家互相品鉴、庆祝葡萄开耕。走进酿酒户家，扑面而来的是淡淡的酒香。
2014年世葡会后，“葡萄村”前庙村更是名声大噪。优质的金奖葡萄品种红地球、里扎马特和无核白鸡心吸引了八方游客。为了欢迎游客，酿酒户还把自酿的酒搬到了户外。村民的生活习性也改变了，据说以前都喝白酒的老爷子，现在改成天天喝点葡萄酒了。
葡萄生长在北纬40°
周年生产、四季采摘
延庆的葡萄种植技术也是生态科技的产物。北京市葡萄与葡萄酒工程技术研发中心，在这里能够看到各种葡萄的珍贵品种，大棚也提供葡萄限量采摘：寒香蜜特别香甜、状元红晶莹甘爽、从远方来的匈牙利183号又结合了延庆当地葡萄特点进行了创新孕育。
这也是一趟生态科普之旅，大棚外看到关于湿度、地温、总辐射、二氧化碳浓度的各项检测指标，技术研发中心的工程师李峰介绍，北京市葡萄与葡萄酒工程技术研发中心大棚实现4季采摘，将带土的葡萄苗木放于冷库，保持其休眠，再按照时间节点，阶段式将其种植于日光温室中，通过日光温室的控温技术，调控其发芽、生长、成熟，最终达到“周年生产、四季采摘”的效果。
