c)铁缺乏，全球大约有40亿—50亿人铁缺乏。
d)碘缺乏，全球大约有22亿人碘缺乏。
营养充足并且营养平衡的膳食对改善营养失衡具有重要作用。花生富含优质蛋白和脂肪。含微量营养素，包括叶酸、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙。花生在治疗儿童营养平衡方面具有重要作用。
花生对糖尿病人有帮助
国际营养研究新发现，花生利于糖尿病的控制，其丰富的植物固醇，对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病也非常有帮助。
花生有助于平衡膳食 花生的功效
英国牛津布鲁克斯大学的JeyaHcmy教授也列举了一项研究成果，共有356个受试对象，
其中有203例患Ⅰ型糖尿病，153例患II型糖尿病，受试对象摄入低血糖指数食物(包括花生及其制品、糖麦薄片、全麦脆片，扁豆等)持续10周后，其糖化血红蛋白(HhAIc)降低至0.4%，果糖胺降低至0.2毫摩尔/升。糖化血红蛋白的降低，对糖尿病人在临床具有重要意义。
花生对抗衰老有帮助
花生有助于平衡膳食 花生的功效
中外营养专家在花生及花生油营养方面的研究中，发现其含有丰富的植物固醇，包括白藜芦醇、B-谷固醇和植物异黄酮。
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。上世纪90年代，国际上普遍发现白藜芦醇大量存在于红葡萄酒中。近年来美国关于花生的研究结果表明，花生红衣与仁中含有相当多的白藜芦醇。其含量大约为27.7μg/g，而大约908g的葡萄中才含有相同数量。也就是说，花生含有白藜芦醇是葡萄的908倍。美国人艾尔·敏德尔编辑《抗衰老圣典》(1998)一书时，将白藜芦醇列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。
