（4）维生素和矿物质供给充足的B族维生素和维生素C。多供给蔬菜水果等成碱性食物。每日供给蔬菜1000g，水果4—5个；在碱性环境中能提高尿酸盐溶解度，有利于尿酸排出。再则蔬果中维生素C能促进组织内尿酸盐溶解。
（5）水分充足的水分可促进尿酸的排出，最好每天能达到3000ml。
痛风慢性期合理饮食原则
慢性痛风可以适当放宽嘌呤摄入的限制，合理饮食选择是可以适量的“大鱼大肉”，多选用嘌呤含量较少的食物。但仍禁食嘌呤较多的食物。
（1）食物中嘌呤含量（100g食物中的嘌呤含量值）
痛风的饮食 痛风饮食禁忌
一级：含极高嘌呤（150—1000mg）的有胰、肝、肾、肉铺、肉汁、沙丁鱼、鲱鱼、酵母
二级：含大量嘌呤（75—150mg）的有凤尾鱼、咸猪肉、鹅肉、野鸡肉、鸽肉、小牛肉、扇贝肉、羊肉、鱼
三级：含中等嘌呤（最高75mg）的有芦笋、鲈鱼、鸡肉、鸭肉、鳗鱼、火腿、菜豆、小扁豆、蘑菇、青豆、牡蛎、豌豆、兔肉、虾、菠菜、花生
四级：含嘌呤甚微或无嘌呤的有以下几类：咖啡、果汁、巧克力；各种乳品或乳酪；蛋类；各种谷类制品；各种坚果；蔬菜类：除三级以外的蔬菜
痛风的饮食 痛风饮食禁忌
（2）慢性痛风人群的饮食选择：
一级食物需禁食
二级食物需慎选，
三级食物在可以适量选择
四级食物可以任意选择
正常人每天摄入嘌呤的含量为600—1000mg，慢性痛风人群需要控制在正常人嘌呤摄入的下限。所以应禁忌一级食物。如选择二级食物则其他类食物应全部选择四级食物且其二级食物用量不要超过100克，以保证嘌呤摄入量的平衡。如选择三级食物则可以根据个人情况在三级食物和四级食物中适量的选择且三级食物用量不宜超过200克，以保证嘌呤摄入量平衡。
