拍黄瓜拌豆皮
主料：黄瓜2根，豆腐皮1张，猪头肉5片
辅料：蒜2瓣
调料：盐1小勺，鸡精半小勺，老干妈1大匙，醋4汤匙
做法
1.豆腐皮洗净，切成宽一些的条状，入沸水烫软，捞出来备用
2.猪头肉切成和豆腐皮差不多粗细的条状
凉拌黄瓜的做法 春季清爽凉菜
3.黄瓜洗净，拍碎
4.黄瓜切成块状，然后与豆腐皮、猪头肉放在一起
5.蒜切末，加入其余所有调料，拌匀即可食用
鸡蛋皮拌黄瓜
原料：黄瓜1根、鸡蛋2枚、油1/2茶匙、精盐1茶匙、大蒜1头、香醋1/2茶匙
做法
1、蒜瓣放入蒜臼子，调入1/2茶匙精盐用力砸成蒜泥，静放氧化后备用。
凉拌黄瓜的做法 春季清爽凉菜
2、鸡蛋磕入小碗调入剩余的精盐，打成均匀鸡蛋液。
3、炒锅里抹上油小火烧热，倒入搅打好的鸡蛋液摊成鸡蛋饼。一个鸡蛋液可摊成一个蛋饼，倒入鸡蛋液过多或锅里抹得油过多均可使蛋饼过厚。
4、黄瓜洗净用刀拍散后，斜切成段。把摊好的蛋饼切成条，取干净容器放入黄瓜段段、蛋饼、调入香醋、挖入氧化过的蒜泥拌匀。
蒜泥拌油条黄瓜
材料：油条、黄瓜、大蒜、味极鲜酱油、凉拌醋，精盐、花椒油
做法
1、黄瓜洗净、大蒜调盐砸成蒜泥。蒜泥里倒入适量花椒油、味极鲜酱油调成料汁。
3、黄瓜去皮。用刀把黄瓜拍扁后切大段，油条切成小段。把切好的黄瓜、油条段盛到干净容器里，倒入调好的料汁，拌匀即可。
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