砂锅鱼头煲
材料：胖鱼头、洋葱半个、青红辣椒5个、米酒50克、蚝油3匙、老抽半匙、大蒜3辩、姜一大块、葱、香菜适量；
砂锅鱼头煲的做法
1、准备好所有的材料，鱼头洗净沥干水，洋葱红辣椒切小块，香菜、葱切段，姜切片，大蒜拍碎去皮备用；
2、炒锅烧五成热，用姜片底部抹擦一遍；（有防粘效果）
3、倒入50-80克左右油烧七热，放入鱼头、姜片，均匀撒上适量的盐，中小火煎至金黄色翻面；
4、另外一遍鱼头也煎至表皮金黄，转最小火倒入老抽、蚝油、米酒，用勺子小心移动鱼头，让其均匀上色；
5、倒入辣椒、大蒜；
6、砂锅放在炉灶上烧热，放入切好的洋葱块垫底，倒入调好味的鱼头，盖上盖子中火闷7-10分钟；
7、放上香菜、葱段，盖上盖子闷1分钟左右即可；
砂锅菜的做法
砂锅鸡粥
材料：米饭3碗、土鸡1/2只（净重400g）、香菇8个、姜1小块、芫荽1小把、食用油1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉和盐适量
砂锅鸡粥的做法
1、挑选走地土鸡，切块洗净。
2、香菇洗净，提前用水泡发。
3、将泡发好的香菇切成粒。
4、姜洗净，剁成姜粒。
