治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。
美容、防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
防癌
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
经济价值
西红柿是现代人适合的健康蔬果，餐桌需求大，栽培种植有良好前景。在西红柿的所有变种中，樱桃番茄经济价值最高，可以利用大棚进行春季栽培，产量高。
因富含番茄红素及各种营养成分，番茄作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，创造了巨大的经济价值。
西红柿的食谱
西红柿炒豆腐
原料：西红柿、豆腐、猪肉、葱、姜、盐、五香粉、花生油。
西红柿的营养价值
西红柿炒豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此菜酸甜味，软烂可口，老少皆宜。豆腐含有高价值职位蛋白;番茄经过加热形成番茄红素，具有独特的抗癌功效。本菜健脾开胃，能 增强心血管功能。豆腐切小块;葱洗净切段;番茄去蒂切块; 起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟;调好味，加入茄汁，埋芡即可。
西红柿烧茄子
原料：紫茄子、西红柿、葱姜丝、生抽、蚝油、植物油。
