做法六
食材准备
材料：五花肉200克，白菜200克，粉条100克，花椒10粒，大料2粒，桂皮1片，注：可酌情配料，
调料：食用油50克，酱油1大匙，高汤适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1.五花肉洗净切小块，
2.白菜洗净切条，
3.粉条用温水泡软备用，
4.把五花肉放入高压锅内炖约30分钟，
5.白菜内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的白菜炒香，
6.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。
猪肉炖粉条
注意事项
1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
3、酸菜和五花肉[3]是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的。
