羊腿的食用禁忌：
1、羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。
2、羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。
3、患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。
4、暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
5、红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。
羊腿肉的搭配禁忌
1、羊腿肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，会使人容易气滞而发病;
2、羊腿肉忌与梅干菜同食;
3、吃羊腿肉不可加醋，否则内火攻心;
4、羊腿肉不宜与荞麦、豆瓣酱同食;
5、吃完羊腿肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊腿肉边喝茶。
胡萝卜焖羊腿肉
材料：
羊腿肉、胡萝卜适量，姜、桂皮、八角、草果、陈皮、料酒、食盐、老抽适量
做法：
(1)锅内油烧热后，爆香生姜，放入切好洗净的羊腿肉干炒至变色后备用;
(2)将生姜、八角、桂皮、草果、陈皮放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮;
(3)放入生抽、老抽、料酒、盐继续煮;
(4)待羊腿肉快要熟的时候，放入洗净切块的胡萝卜，慢煮至胡萝卜熟即可。
