猪心的食用方法
1.猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正;
2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
炒猪心的做法
猪心用来炒着吃能够增加食欲，因为猪心一般都会有些腥味，经过爆炒之后的猪心更加爽脆，不会让你吃到肉质的腥味，在爆炒猪心的时候最好放辣这些，这样不仅十分开胃，而且猪心也会变得更美味，下面就让我们来看看炒猪心的做法吧!
准备材料：猪心、青红椒、盐、生抽、陈醋、白糖、蚝油、水淀粉、蒜蓉
做法：
1、把猪心洗净，在上面切成十字花刀，可以在清水中加入一些白酒浸泡一下猪心，泡猪心的血水要换过两三次，这样才能洗干净;
猪心的功效与作用
2、将盐、生抽、陈醋、白糖、蚝油等材料一起调和成一碗酱汁，辣椒切片备用;
3、把浸泡好的猪心沥干，切成片状;
4、在锅中放入，烧热后爆香蒜蓉，将猪心倒入锅中快速翻炒;
5、加入辣椒和酱制到锅中，用大火焖2分钟左右，煮熟即可食用。
