【导读】三道鳞的营养价值及功效 三道鳞的做法。三道鳞是一种营养价值极高的鲤鱼，那么三道鳞的营养价值及功效到底有哪些呢?下面就随小编一起来看看三道鳞的营养价值及功效和它的做法吧!
三道鳞，又名三道鲤、镜鲤，脊索动物门，脊椎动物亚门，硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科，镜鲤属。三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美,鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片。我国的三道鳞是从原西德引进的，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显著的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。
三道鳞的营养价值及功效：
三道鳞中含有丰富的蛋白质和磷脂，如果常吃这样的食物，不但可以增强体力，增强人的体质，对身体健康有益，而且还可以发展智力，经常用脑的人可以适当的多吃一些。这种鱼要比普通的鲤鱼营养价值更高一些，而且口感也会更细腻，更美味些。
红烧三道鳞的做法：
食材：三道鳞800g、干辣椒2颗、大料2颗、姜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、盐适量、料酒适量、老抽适量
做法：
1、新鲜的鱼宰杀干净
2、姜，大料 干辣椒冲洗干净备用
3、鱼身两面打上花刀
4、放油前用姜擦锅，放入油，下鱼
5、将鱼两面煎至金黄色
6、下入大料 干辣椒，姜片爆香，放入白糖，醋，料酒，老抽，适量盐。
7、待出糖色后，加入水，小火慢炖
8、汤汁收尽时，装盘，撒上香菜末即可
