黄豆酱焖乌头鱼的做法
食材：乌头鱼适量、姜适量、黄豆酱适量、油适量、盐适量、糖适量
步骤：
1、材料一览：劏好的乌头鱼、黄豆酱、姜块
2、姜去皮切片。平底锅下油，放入姜片，小火慢慢爆出香味
3、乌头鱼用厨房纸吸干身上的水分，再放进平底锅里煎至一面焦黄，再翻另一面煎。
4、煎鱼期间用一碗，加入一大勺黄豆酱，适量水，一点点盐，少许糖调成豆酱汁
5、煎好的鱼连姜片移至炒锅内，倒入豆酱汁，中火焖10分钟就可以了。期间要给鱼翻一次身，使其两面都能吸收汁液，翻身动作要轻，以免弄碎鱼身。
6、出锅时先把鱼铲出来，再把汁液淋在鱼身上。
小窍门：
用平底锅煎鱼，比较能保持鱼身完整。
乌头焖萝卜干的做法
食材：乌头鱼一条、生姜一小块、萝卜干一小块、盐粉适量、生抽适量
步骤：
1、乌头鱼洗净(超市买的会帮忙处理鱼肚的脏物和鱼鳞)，切小块。
2、生姜剥皮切块;萝卜干切一片片。把乌头鱼放近锅里，加生姜块、萝卜片，两勺生抽，一茶匙盐粉，倒入食用水。
3、用中火焖，大概过了20分钟(也就是熟了)转小火焖10分钟熄火。
4、出锅。
小窍门：
盐粉和生抽不宜放太多了，因为萝卜干本身就是咸的。
