5.油烧至七成热，放入肉丁炸制。
6.至表皮发白捞出。
7.然后升起油温复制一次，使肉熟，表面壳脆。
8.草莓冼净去蒂提前对半切开备用。
9.将炸过肉的油倒出，锅中留少许底油，倒入番茄酱。
10.炒香。
11.再加入适量白醋、糖调匀，尝下味道，加入水淀粉。
12.快速炒匀。
13.将炸好的肉丁放入锅中。
外脊肉的功效与作用
14.快速翻匀，略收汁，最后加入草莓略翻炒出锅即可。
小贴士
1、猪的外脊肉部位最嫩，其次是猪外脊部位，不推荐其它部位做这道菜。
2、最好选用番茄酱，而非番茄沙司，因为口感不同，根据自已的口味，加入适量的白醋和糖，调成适合自已的酸甜口。
3、草莓入锅后不宜翻炒时间太长，炒匀沾匀汤汁即可出锅。
