4.烙的时候手上要抹油才能做成圆饼，如果不想用手，也可以直接用勺子舀一勺面糊放锅里，然后翻个面用铲子压扁，这样也行，就是饼的形状不圆，自家吃也没啥，我经常这么干。
方法二
材料
土豆一大个，青红椒适量，青豆少许，淀粉或面粉少许，盐，酱油少许。
做法
1、土豆洗净后蒸熟，我用高压锅蒸的，所以整个放到锅里了，如果你在炉灶上蒸，最好将土豆削皮后切片蒸熟，这样比较省时省气。
2、将土豆趁热压成泥。
3、下一步就是把青红椒用清水洗干净，然后切丁，将青红椒和豌豆丁放入开水中焯熟。
4、将青红椒丁和豌豆丁放入土豆泥中，加入少许面粉或淀粉搅拌均匀，加入盐和酱油调味。
5、平底锅中放油，取鸡蛋大小的土豆泥压成饼，放入锅中，一面定型后翻面，直至两面都煎黄。
方法三
材料
土豆400g，猪(或鸡，牛)肉馅200g，胡萝卜1小根，新鲜香菜叶2茶匙(10g)，鸡蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐2茶匙(10g)，黄油1小块(约15g)，油2碗(500ml，实耗10ml)。
家常土豆饼
做法
1.将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2.将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉，将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好，将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
3.取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)，将鸡蛋打散备用。
4.大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
5.在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分，装盘趁热享用。
