材料：
中等土豆三只，瘦肉丁50g，大葱小半根，大蒜2瓣，姜1小块，花椒少许，大酱两大匙，花生油一大匙，淀粉水少许，表面装饰青椒丁少许。
做法
1.土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水;瘦肉切小丁;葱姜蒜切碎。
2.锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。
3.锅内留底油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入瘦肉丁炒至发白。
5.加入两大匙酱翻炒均匀。
6.倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可。
7.装盘，撒青椒丁装饰。
小诀窍
1.切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
2.大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减。
土豆片炒肉
材料
韩国泡菜，五花肉，蒜，葱，土豆，盐，少量鸡精。
发芽的土豆能吃吗
做法
1.将事先准备好的五花肉清理干净，然后再将其切成肉片。
2.将大蒜和葱清洗干净，然后大蒜切成片，葱斜切成段。
3.土豆清洗干净后去皮然后将其切成厚度相等的土豆片，泡去淀粉。
4.油温上来后，爆香蒜片和葱段。下肉片炒出油。土豆片沥干净水份，下锅翻炒至变色，下泡菜，如果泡菜块太大可以改下刀。
翻炒至土豆熟了调入盐和少量鸡精。这个菜土豆片要吃比较脆的口感，不要煮时间太久。
