做法
1、小鸡洗净斩件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，土豆切成滚刀块，彩椒切块，葱切成葱花。
2、在锅中放油，开中高火烧热，等油热之后放入白糖，等白糖变黄之后放入鸡块，翻炒直到变色。
3、依次加入姜片，蒜片，干红辣椒和郫县豆瓣酱，炒出红油。
4、然后倒入啤 酒，等再度烧开，加入酱油，和盐调味，放入土豆，盖好盖子，炖10分钟左右，或者到土豆可以用筷子插透为止。
5、下彩椒块，接着炖两三分钟，表面撒上葱花即可。
土豆炖鸡块
材料
整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精。
做法
1.准备材料，先把鸡块切成小块、葱切成段、姜切成片、土豆去皮，然后在锅内放油，等油热之后放入葱姜爆炒直到香味溢出。
五花肉炖土豆
2.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。
3.加入适量水约至2/3处。
4.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟。
5.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。
