9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。
10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中(如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油)，用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
鸡蛋土豆饼
材料
土豆，鸡蛋，腊肠，胡萝卜，圆白菜，盐，黑胡椒碎。
做法
1、先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟。
2、然后擦一点胡萝卜丝。
3、再打散一个鸡蛋。我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用。
4、等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥。
5、倒入打散的蛋液。
鸡蛋土豆饼
6、搅拌均匀。
7、再放入所有的配菜。
8、搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味。
9、平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
