土豆五花肉炖豆角
主料
土豆、四季豆、五花肉200克、食盐、葱、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、红尖椒、草果1个。
做法
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块。
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段。
6.小火煸出香味后，放入五花肉。
7.炒至五花肉变色，倒入四季豆。
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆。
土豆盖浇饭的做法
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段。
11.加入清水，水位至食材的2/3处。
12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
