一、莲子芡实炖鹌鹑汤
1、淮山、莲子和芡实洗净，用水浸泡半至一小时;
2、洗净宰好的鹌鹑，沥干水分，斩大件;
3、瘦肉洗净切块，汆水捞起;
4、煮沸清水注入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
二、芡实薏米山药粥
充分发挥芡实的功效开胃，止咳，降低血糖的功能，在夏天家有老人，可以多熬制一些芡实薏米山药粥来喝，即解决了温饱还起到保健作用了。
制作方法：
1、将薏米和芡实用粉碎;山药胡萝卜切成丁放入水中;
2、薏米芡实粉提前用水泡;
3、青豆焯水一下备用水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右;
4、放入青豆在煮3-5分钟即可。
三、桂花芡实小圆子
它不但能健脾益胃，还能补充营养素，帮助消化的作用喔。平时消化不良的人群可以多煮来吃。
制作方法：.
1、南瓜和紫薯分别去皮，将它们蒸熟压成泥;南瓜、紫薯泥分别加糯米粉搅拌均匀，搓成小圆球;
2、将米加清水煮开放入南瓜和紫薯小圆子;
3、等小圆子浮起来放入适量糖即可喔。
