【导读】茯苓糕的做法和功效 茯苓糕一天吃多少。茯苓糕是闽南的一种食品，主要材料就是茯苓，那么茯苓糕怎么做?茯苓糕的做法是怎样?茯苓糕的功效有哪些?下面就随小编一起来看看茯苓糕的做法和功效吧!
茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品。它来源有这样一段传说。
清兵入关建立清王朝后，对广大人民实行“留发不留头”的民族压迫。顺治五年(1648)农历八月廿六日，清兵攻陷同安，屠城3天，三万多无辜百姓惨遭杀害。同安一带百姓，在郑成功“抗清复明”的旗帜下，奋起反抗，和清兵开展长期的“拉锯战”。为了便于大规模开展有组织的反清活动，城内有位姓李的商人，就蒸了一种糕叫“复明糕”，意在恢复明朝，每片糕里藏有一片纸条，上面写着联合行动的时间、地点和讯号。这样，属于“抗清复明”组织的基本群众买到“复明糕”后，便自觉地参加到搞清行列。
当时还有一条规定，即小孩不准吃“复明糕”，主要是怕小孩不懂事，吃“复明糕”容易泄漏字条的机密。所以，至今同安还有放牛娃和捡猪粪的小孩别想吃“复明糕”的俗语流传。因为“复明”与“茯苓”的方言语音相近。所以，代代相传就把“复明糕”叫成“茯苓糕”
茯苓是中药里的上品，且药性平和，健脾时不上火，利湿时不伤正气。长寿的乾隆每天必吃的“八珍糕”里就有茯苓，能抗癌的茯苓多糖就是茯苓的主要成分，把茯苓粉和白面混合蒸成的糕，应该是脾虚人的家常主食。
茯苓糕的做法和功效
茯苓糕的做法一
配方：茯苓50克 面粉450克
制作：
1.把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。
2.把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。
3.把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。
