夫妻肺片的做法
1.将羊肉及羊杂、羊骨洗净，用清水泡2小时，并换几次水去掉羊血，用加了姜、料酒的水飞过
2.汤锅一次加足水，放入食材，大火烧开后打去浮末，放入煮料小火煮1.5小时关火，加盐盖盖焖一会，取出食材凉凉，切成片摆入盘内
3.按一勺花椒、两勺麻椒的比例将它们用料理机研磨成粉，并用面筛筛去硬壳，用适量的热油烫香制成酥麻椒(一次多做点，可用来做麻辣面)备用
4.花生米和芝麻分别炒熟并打碎(用料理机)，红油可提前制好(我通常一次做一大瓶)
5.取一碗，加入煮食材的汤适量，加红油(喜欢辣的可多放，我只放一汤勺半，所以不太红)、白糖、盐、麻椒酥(带点油)、花生芝麻酥、麻油、香菜末、蒜末、酱油调匀，浇在切好的杂肉片上即可
泡椒羊杂的做法
1.将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀;
羊舌的功效与作用
2.将泡姜、泡椒在锅中炒香;
3.再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。
更多养生资讯请关注!
