5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
花菜炒五花肉的做法
1.花菜掰散用清水冲洗干净在接一盆清水放点盐把花菜浸泡一会，肉煮熟切成片，芹菜切断，青红椒切成圈圈，大蒜拍碎备用。
2.锅烧热加适量油放少许花椒然后放入肉片炒至肉微黄放适量酱油，生抽，放入辣椒，芹菜，大蒜翻炒一会然后把肉盛出装盘备用。
3.倒入花菜炒至花菜微黄
4.把刚才炒好盛出的肉倒入花菜一起翻炒加适量盐，鸡精，在加少许酱油翻炒二三分钟盛出装盘即可。
五花牛肉的功效与作用
烹饪技巧
炒肉的时候先少许酱油，待肉跟花菜一起炒的时候在放一点酱油
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