砂锅炖驴肉的做法
1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。
驴肉火烧的做法
1.面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑
2.尖椒洗净，切碎，备用;熟的酱驴肉切碎，备用
3.把饧好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子
4.把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐
驴腿肉的功效与作用
5.让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚
6.平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可
7.用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里，就可以开吃了
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