白刺虾的食用禁忌：
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
茄汁焖白刺虾
食材：白刺虾296g、油适量、茄子适量
步骤：
1、将白刺虾洗净，用厨房剪刀剪去虾枪和须、脚。
2、大火热锅，倒入适量的粟米油。
3、油热，放入白刺虾。
4、盖锅盖，中火焖2分钟。
5、揭盖，倒入适量的茄汁。
6、倒入适量的冷开水，炒匀。
7、盖锅盖，焖煮。
8、见收汁即可关火。
白刺虾的功效与作用
油焖白刺虾
材料：白剌虾350公克，大蒜2粒，姜10公克，酸甜糖醋酱汁1/2杯，胡椒粉适量
做法：
1.将白剌虾洗净后，先去肠泥，再用剪刀把眼球前尖剌、鬚，及尾部的撞针取除，备用。
2.大蒜、姜分别切末，备用。
3.起一油锅，将油烧热至约160℃，将作法1的白刺虾放入锅中炸熟后，捞起沥干油，备用。
4.另起一锅，放入2大匙油烧热后，放入作法2的材料爆香，加入作法3的白刺虾及所有调味料，以中火拌炒至收汁即可。
