红烧红杉鱼
材料：红衫鱼3条，盐1汤匙，生抽1汤匙，白糖半个汤匙，料酒半个汤匙，生姜1块，葱2根
做法：
1、准备材料：红衫鱼、生姜、葱;
2、红衫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，斩去鱼尾，清洗干净后沥干水分，用盐、姜丝、料酒涂遍鱼的全身，放冰箱里腌1个小时以上(早上腌好，晚上再煮，很入味);
3、烧热油锅，把鱼擦干，放进去中火煎至两面金黄 ;
4、加入1汤匙生抽、半汤匙白糖、清水、葱段煮开后，转中小火煮10分钟就可以啦。
经验分享：
煎鱼不烂皮的窍门就是：油够热，鱼要擦干，火要中火，一面煎至金黄再翻面。
食用红杉鱼的注意事项：
由于红衫鱼骨刺较多，食用时需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看。
红杉鱼的功效与作用
此外，哺乳期妇女慎用海鱼。
煎鱼的时候，油温够热，把鱼擦干放下锅里，控制火候，一面煎至金黄再翻面就能煎出你想要的效果。烹调时放点料酒，可以更好地去腥味。
此类冰鲜鱼更适合红烧或者干煎，食用效果更佳。
总之，这种鱼类既非常常见，烹制简单，做法多种多样，营养丰富，价格便宜，味道还非常好，很受大家的喜爱。
