4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
5.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
选购技巧
白米虾体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
白米幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色。
白米成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
烹调方法
注意把白米虾煮沸时，要把浮沫去掉。
白米虾的功效与作用
食用方法
白米虾适宜清蒸，能保持鲜味。
白米虾也可油炸，还可以作配料，蒜蓉酱油炒虾非常香脆。
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