青口贝的制作技巧
1、青口贝可以氽汤，也可做菜。
2、青口贝个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。
3、青口贝500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。
4、青口贝可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。
蒜蓉粉丝青口贝
材料：青口贝225g，粉丝50g，泰椒1个2g，葱姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸鱼豉油30g
做法：
1、将泰椒切成较厚的圈待用，将葱切成葱花待用，粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用，青口贝用水冲洗干净沥干待用;
2、将泡软的粉丝，用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀，铺在盘底待用;
3、将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上，放在粉丝上面，放入蒸锅水开后蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油出锅;
4、锅中放入50g油(约三汤匙)烧热，下泰椒圈和葱花，炒出香味后，将热油淋在青口贝上即可。
青口贝的功效与作用
白灼青口
材料：青口，芥末，姜，酱油
做法：
1、青口提前半个小时泡洗好备用
2、锅煮滚水放姜下去，再放青口煮5分钟后捞出。
3、点酱油、油和芥末吃就好了。
