咖哩炒孔雀蛤
材料：孔雀蛤260公克，蕃茄50公克，洋葱90公克，蒜仁20公克，红葱头20公克，奶油2大匙，咖哩粉2茶匙，水100㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙
做法：
1、把孔雀蛤洗净挑去肠泥;洋葱及蕃茄切块;蒜仁及红葱头切末，备用。
2、热锅，加入奶油，以小火爆香洋葱块、蒜末及红葱头末后，加入咖哩粉略炒香，加入水、盐、鸡粉、细糖及作法1的孔雀蛤转中火煮滚。
3、等作法2煮滚后再煮约30秒，加入蕃茄块同煮，待汤汁略收干后，加入太白粉水勾芡即可起锅装盘。
塔香孔雀蛤
材料：孔雀蛤15粒，青江菜6朵，九层塔少许，小辣椒1条，蒜片少许，姜少许，大吟酿酱油20cc，米酒5cc，糖少许，乌醋少许
孔雀蛤的功效与作用
做法：
1.先将青江菜整朵剖半泡流水清洗，姜、辣椒、蒜头切末，孔雀蛤清洗干净
2.先将青江菜烫熟待凉围边装饰用
3.将蒜末.辣椒.姜爆香，加入大吟酿酱油、糖、米酒、乌醋
4.将孔雀蛤入锅拌炒一下。让每颗都吸到酱汁，起锅前将九层塔加入一起拌一下，即可起锅
