小编给大家介绍的江虾好吃的做法是油爆江虾。其具体的做法步骤是：
1、首先准备好原材料与配料，其次将江虾去须洗净沥干水分。
2、锅烧热，倒多一点的油，下入姜片爆香。
3、倒入江虾迅速翻炒。
4、炒至河虾变色，倒入调好的调料汁(调料汁由料酒、生抽、盐、糖调和而成)。
5、翻炒均匀即可关火，装盘点缀上葱丝即可。
江虾怎么清洗
江虾怎么清洗好呢?其实想要吃到美味鲜嫩的江虾的人，最重要的还是江虾的清洗工作了。相信主要大家仔细观察一下江虾的身体，就会发现江虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，并且含有细菌。看到这样的情况，你是不是觉得正确地清洗江虾是很有必要的呢?那么江虾怎么清洗好呢?接下来就让小编为您简单介绍一下吧。
江虾的功效与作用
1、首先可以直接用手做江虾的初步清洗，记住一定要来回清洗，多清洗几遍哦，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、江虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将江虾煮至半熟，剥去甲壳，此时江虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的江虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
3、如果是活的江虾，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时，以让它们吐尽泥沙、污浊。
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