禁忌人群
平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食邓金斯蟹;风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食邓金斯蟹，尤忌食蟹爪。
适宜人群
一般人群均可食用邓金斯蟹。邓金斯蟹适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
保存方法
放冰箱的时候最好是包上保鲜膜，这样能最大限度的保持蟹的新鲜度。
挑选技巧
1.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱
2.看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足
3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮;而螯足无绒毛，则体软无力
邓金斯蟹的功效和作用
4.看活力。将邓金斯蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的时间不长
5.你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满。蟹脚越硬越好。
制作技巧
1. 在煮食邓金斯蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。
2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生邓金斯蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费;
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