做法：
(1)将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上;
(2)锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄;
(3)加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮;
(4)加入大蒜叶、鸡精即可出锅。
清蒸鱤鱼的做法
材料：
鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量
做法：
(1)将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中;
鱤鱼的功效与作用
(2)将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟;
(3)将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡;
(4)将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。
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