苦瓜鳐鱼的做法
1.鳐鱼去鳞，切块，洗净。
2.锅中放入水，加入姜丝，煮开。(用开水焯一下，可以去除鱼的异味。)
3.水开后，放入鳐鱼，并翻匀。(要搅动，使所有的鱼受热均匀)
4.待鱼肉变色后，捞起，控干水分。
5.苦瓜洗净后，去籽，切大块。
6.猪肉切大块。(最好用肥瘦相间的肉)
7.锅中放入姜丝和水，煮开后，放入猪肉煮开。
8.待到猪肉变色后，放入苦瓜和蒜子。
鳐鱼的功效与作用
9.煮到苦瓜变色
10.放入辣椒，青花椒
11.盖上盖子煮开。
12.煮到鱼肉熟，加盐调味即可。大概5分钟即可。
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