白条鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，白条鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。白条鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
白条鱼的适用人群
白条鱼一般人都可以吃，尤其适合乳母，老人，久病体虚人群，能够帮助通乳生乳、清热除火、养胃、利尿消肿等。
但是痛风患者就不太适宜吃白条鱼了。因为鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，患痛风的人吃鱼会使症状加重。
烧白条鱼的做法步骤
1、白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。
2、干淀粉和面粉按1:1的比例配好
3、加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀
4、油温7成热，炸至变色捞出
白条鱼的功效与作用
5、另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末
6、加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。
7、把炸好的鱼放入
8、大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。
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