营养价值：
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
如何挑选胡子鲇
新鲜的鲶鱼体表光滑无鳞，体呈灰褐色，具有黑色斑块，有时全身黑色，腹部白色。黑的是养殖的。
胡子鲇的制作技巧
1.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;
胡子鲇的功效与作用
2.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;3.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;
胡子鲇的食用禁忌
鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
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