从鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
鲷鱼豆腐汤
主料：鲷骨300公克、豆腐80公克
辅料：红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙
调料/腌料：糖、味精各1/8小匙
步骤：鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。
1、锅内入水，烧开。将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚。
鲷的功效及作用
2、去除泡沫，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀。
3、立即熄火盛碗并撒上葱花即成。
功效：可以促进蛋白质的吸收。既能吃到豆腐的营养嫩滑，又可以吃到鲷鱼的鲜美。
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