如何挑选羊尾笋?
羊尾笋呈蟹黄色，表面有一层白霜(盐渍)
羊尾笋的食用禁忌：
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃
羊尾笋的适合体质：
健康体质平和质，气虚体质
茄子拌羊尾笋
食材：茄子240g、羊尾笋80g、芝麻油适量、盐适量、鸡精适量
步骤：
1.食材：茄子(已蒸熟)、羊尾笋(抽取一部分咸味)
2.将羊尾笋撕成丝放在案板上切成段，待用。
3.接着，将已蒸熟的茄子撕开放入大碗中。
4.然后，合入切好的羊尾笋。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.加适量的芝麻油。
8.调味拌匀，即成。
羊尾笋的功效与作用
羊尾笋炒鸡蛋
食材：羊尾笋80g、鸡蛋3只、油适量、盐适量、料酒适量
步骤：
1.食材：羊尾笋(已浸泡并抽去盐分)、鸡蛋(已打入碗中)
2.将羊尾笋撕开放在案板上切成段，待用。
3.在鸡蛋中加适量的料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的羊尾笋翻炒一下。
6.接着，合入蛋液翻炒翻炒至熟。
7.然后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
