下面小编就教你几招辨别地沟油既简单又实用的方法。
1、选对饭店
要选择人流量大的饭店，因为人流量大了意味着老板的盈利越好，盈利好的饭店为了保住自己的招牌，一般是不会使用地沟油的，反而那些人流量差的饭店，盈利很少，为了控制成本，很可能采用地沟油。
2、看
想办法去厨房看一下，植物油呈透明状，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。
3、闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。
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4、尝
用筷子取一滴油，仔细品尝味道。若带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”
5、听
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。
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6、看端上来的菜的颜色
如果端上来的菜显得比较黑，看上去汤池比较粘稠，别说，炒青菜，本来是翠绿的颜色的，用油炒后青菜表面光滑，没有黑色痕迹，如果用地沟油抄出来的青菜，仔细看菜叶表面，会有一些模糊的暗色，看上去也没有翠绿了。
7、打包回家放冰箱检查地沟油
菜打包回家之后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，很可能是多次加热的油甚至地沟油。
小编提示：不要贪图方便外出吃饭，尽量在家自己做饭，团团圆圆吃饭，开开心心过年。
