干烧春笋
原料，葱末、姜末各5克，酱油5克，豆瓣辣酱10克，白糖3克，盐5克，料酒5克，味精少许。春笋250克，榨菜15克。
做法
1.春笋去壳，洗净，切成4厘米长的条，放入沸水中焯透，捞出、沥干;榨菜洗净、切末。
2.锅置火上，放油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，捞出葱、姜，加入豆瓣辣酱煸炒，再放入春笋条，炒至色深，放酱油、料酒、白糖、盐及适量水，用小火烧焖片刻，放入榨菜末、味精，翻炒均匀即可。
春笋香菇炒肉
春笋的营养价值 春笋怎么做好吃
材料：春笋300g，火鸡(猪肉，牛肉)50g，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐、面粉1大勺，葱、蒜、盐、酱油、胡椒面、芝麻适量。
做法
(1)把春笋分半切成片，并以盐调味炒出来。把肉用调好的佐料炒出来。
(2)把泡的香菇和石耳切成丝。把青椒分半并切成细丝。
(3）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的春笋混在一起盛在碗里。
鲫鱼春笋汤
材料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法
(1)将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
(2)爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。
(3)加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
春笋烧咸鱼
材料：竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油。
春笋的营养价值 春笋怎么做好吃
做法
1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸;
2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片;
3、炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香;
4、将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄;
5、烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水;
6、盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
